ครัวขนาดเล็กควรเลือก KDS หรือเครื่องพิมพ์: เช็กลิสต์ตัดสินใจตามจุดปฏิบัติงาน

เมื่อต้องเลือกระหว่าง KDS กับเครื่องพิมพ์สำหรับครัวขนาดเล็ก ให้เริ่มจากดูว่าพนักงานรับรายการ ทำอาหาร และรวบรวมรายการกันอย่างไร หากหลายคนต้องดูความคืบหน้าร่วมกันและมีผู้คอยอัปเดตข้อมูล ก็อาจพิจารณาใช้ KDS ได้ หากคุ้นเคยกับการเคลื่อนย้ายใบรายการไปตามจุดปฏิบัติงาน ก็ลองประเมินการใช้เครื่องพิมพ์ หากใช้ทั้งสองอย่างร่วมกัน ให้กำหนดก่อนว่าอาหารแต่ละรายการมีผู้รับไปทำเพียงจุดเดียว อย่าทำซ้ำเพียงเพราะได้รับข้อมูลมาในสองรูปแบบ

กรอกข้อมูลจุดปฏิบัติงานก่อน ยังไม่ต้องเลือกรุ่นอุปกรณ์

• จุดปฏิบัติงานและรายการอาหารที่รับผิดชอบ: ____; ใครตรวจดูรายการใหม่: ____; ใครตัดสินใจเริ่มทำ: ____.
• ต้องดูทั้งออร์เดอร์หรือเฉพาะรายการของจุดนี้: ____; ใครรวบรวมรายการที่ยังไม่ครบจากจุดต่าง ๆ: ____.
• จำเป็นต้องเคลื่อนย้ายใบรายการหรือไม่: ____; ใบรายการที่รอทำ/กำลังทำ/ทำเสร็จแล้ววางไว้ที่ใด: ____.
• จากจุดยืน อ่านหน้าจอได้ชัดและเอื้อมถึงหรือไม่: ____; ใครอัปเดตสถานะการทำอาหาร: ____; ใครทำหน้าที่แทนเมื่อผู้รับผิดชอบไม่อยู่: ____.
• ใครแจ้งเมื่อมีการแก้ไขรายการหรือพิมพ์ซ้ำ: ____; ใครดูแลแบตเตอรี่/กระดาษ/ซอฟต์แวร์ในแต่ละวัน: ____; เงื่อนไขที่ยังต้องยืนยัน: ____.

เลือกตามเงื่อนไขของงาน ไม่ใช่จำนวนอุปกรณ์

• หากหลายตำแหน่งงานต้องดูความคืบหน้าการทำอาหารร่วมกัน ให้ยืนยันก่อนว่ามีคนอัปเดตเมื่อเริ่มและทำเสร็จ แล้วจึงพิจารณา KDS หน้าจออีกจอที่ไม่มีคนดูแลก็เป็นเพียงข้อมูลเก่าอีกชุดหนึ่ง
• หากต้องให้ใบรายการตามวัตถุดิบหรือเคลื่อนย้ายไปตามจุดทำอาหาร ให้ประเมินตำแหน่งเครื่องพิมพ์และที่วางใบรายการ พร้อมกำหนดวิธีหยิบ เรียง และเก็บใบเมื่อทำเสร็จ อย่าใช้รอยพับหรือทิศทางการวางใบเป็นตัวเดาสถานะ
• หากจุดรวบรวมรายการต้องคอยถามว่าอาหารจานไหนยังขาด ให้กำหนดผู้รับผิดชอบรวบรวมรายการทั้งหมดก่อน อย่าใช้การตั้งเครื่องพิมพ์เพิ่มในครัวร้อนแทนการส่งต่องานระหว่างส่วนต่าง ๆ
• หากมือพนักงานเปียก เอื้อมไม่ถึงจากจุดยืน หรืออ่านข้อความไม่ชัด ให้ปรับตำแหน่งติดตั้งและวิธีทำงานให้เหมาะสมก่อน แล้วจึงตัดสินว่าหน้าจอเหมาะกับจุดปฏิบัติงานนั้นหรือไม่

แม้คนคนเดียวจะรับผิดชอบหลายตำแหน่ง ก็ต้องแยกขั้นตอนให้ชัด ครัวร้อนอาจต้องดูเฉพาะอาหารของตน ส่วนจุดส่งอาหารอาจต้องดูทั้งออร์เดอร์ เลือกรูปแบบการบันทึกให้สอดคล้องกับความต้องการข้อมูลเหล่านี้ ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์แบบเดียวกันทั้งครัว

หากใช้ร่วมกัน ให้คงผู้รับผิดชอบการทำอาหารไว้เพียงรายเดียว

อาจใช้หน้าจอดูความคืบหน้าโดยรวม พร้อมให้ใบรายการตามไปกับวัตถุดิบที่จุดทำอาหารแห่งหนึ่ง หรือใช้วิธีต่างกันระหว่างเคาน์เตอร์กับครัวร้อนก็ได้ ระบุให้ชัดสำหรับอาหารแต่ละประเภทว่าจะรับรายการจากที่ใด ใครเป็นผู้เริ่มทำ และใครรวบรวมเพื่อส่งมอบ ใช้หมายเลขออร์เดอร์และรายการอาหารจริงเพื่อระบุว่าเป็นงานเดียวกัน หากพิมพ์ซ้ำ ให้ระบุว่าเป็นสำเนาของออร์เดอร์เดิม ไม่ใช่ออร์เดอร์ใหม่

เมื่อส่งใบรายการไปถึงจุดทำอาหารแล้ว ต้องแจ้งการแก้ไขหรือยกเลิกให้ผู้ลงมือทำทราบโดยตรง และรอให้ตอบรับ การที่หน้าจอแสดงข้อมูลที่เปลี่ยนไป ไม่ได้แปลว่าใบรายการเก่าหมดอายุแล้วโดยอัตโนมัติ ควรตกลงจังหวะการทยอยเสิร์ฟกับลูกค้าและครัวให้ชัดเจน แล้วบันทึกตามวิธีที่ระบบรองรับอยู่ โดยให้ครัวจัดลำดับการทำตามสถานการณ์จริง

ตรวจสอบเงื่อนไขการใช้งานให้ครบในครั้งเดียว

MenuSnap KDS สามารถแสดงใบงานและอัปเดตสถานะการทำอาหารในเวิร์กสเปซที่เปิดใช้งานแล้ว โดยต้องเป็นไปตามเงื่อนไขของแพ็กเกจ จุดปฏิบัติงาน และสิทธิ์ของพนักงาน ส่วนการพิมพ์ในครัวต้องเป็นไปตามเงื่อนไขแพ็กเกจ มีรุ่นเครื่องพิมพ์ที่รองรับ การเชื่อมต่อ เทมเพลตใบรายการและการกำหนดเส้นทางงานพิมพ์ รวมถึงอุปกรณ์หรือบริการออนไลน์ที่ใช้ส่งงานพิมพ์จริง การเปิดใช้ระบบหนึ่งไม่ได้ตั้งค่าอีกระบบให้อัตโนมัติ เจ้าของร้านหรือผู้ดูแลระบบที่ได้รับมอบหมายอย่างชัดเจนเป็นผู้จัดการการเลือกและตั้งค่าอุปกรณ์

การอัปเดต KDS บนคลาวด์ต้องใช้อินเทอร์เน็ต ส่วนการพิมพ์ผ่าน USB หรือเครือข่ายท้องถิ่นก็ไม่ได้รับประกันว่าระบบรับออร์เดอร์และคิดเงินทั้งหมดจะใช้งานแบบออฟไลน์ได้ เมื่อเกิดปัญหา ให้ตรวจสอบก่อนว่ารายการใดได้รับแล้วและรายการใดทำเสร็จแล้ว การส่งต่องานด้วยมือควรอ้างอิงออร์เดอร์เดิม พร้อมระบุรายการใหม่และงานที่ยังค้าง เมื่อเชื่อมต่อได้อีกครั้ง ให้ตรวจเทียบกับบันทึกล่าสุด อย่าทำรายการที่เหลือทั้งหมดซ้ำ

พิจารณาค่าใช้จ่ายควบคู่กับการบำรุงรักษา

จดรายการหน้าจอ ขาตั้ง เครื่องพิมพ์ ม้วนกระดาษ และอุปกรณ์เชื่อมต่อที่จำเป็น แล้วแยกให้ชัดว่ารายการใดมีอยู่และใช้งานได้ รายการใดต้องซื้อเพิ่ม และรายการใดยังต้องยืนยัน กระดาษ การชาร์จ การทำความสะอาด การทำงานของซอฟต์แวร์ และเวลาสำหรับรับช่วงงานก็ต้องมีผู้รับผิดชอบเช่นกัน อย่ามองว่าการซื้ออุปกรณ์ครั้งเดียวครอบคลุมค่าใช้จ่ายระยะยาวทั้งหมด และอย่าสรุปว่าอุปกรณ์ใช้ร่วมกันได้เพียงเพราะม้วนกระดาษมีความกว้างเท่ากันหรือใช้พอร์ตแบบเดียวกัน

สังเกตการส่งต่องาน อย่าคิดล่วงหน้าว่าหน้าจอหรือใบรายการจะทำงานได้เร็วกว่า

เลือกสังเกตกะที่มีรายการอาหารที่ทำและพนักงานใกล้เคียงกัน แล้วดูว่ายังมีการถามย้ำจากครัว หาใบรายการไม่พบ ทำอาหารเสร็จแล้วไม่มีใครมารับ หรือทำอาหารซ้ำหรือไม่ การแสดงสถานะว่าทำอาหารเสร็จแล้วบน KDS หรือการจัดการใบรายการกระดาษเสร็จแล้ว ไม่ได้หมายความว่าอาหารส่งถึงโต๊ะแล้ว พนักงานที่นำอาหารไปเสิร์ฟยังต้องตรวจสอบโต๊ะและอาหารจริง หากการบันทึกไว้สองจุดทำให้ต้องตรวจยืนยันซ้ำ ให้ปรับหน้าที่รับผิดชอบ อย่าเพิ่มขั้นตอนเพียงเพื่อให้ยังได้ใช้อุปกรณ์ต่อไป