Så felsöker du när köket inte får en beställning: hitta ordern och kontrollera vem som tagit över och vart den skickats

Om köket säger att en beställning inte har kommit fram ska du först kontrollera om ordern finns. Ta sedan reda på vem som har tagit över den och vilken station varje del ska till. Till sist kontrollerar du om det är något fel med utskriften. Att det inte finns någon utskriven bong bevisar inte att det saknas en order, och ett kundkvitto från kassan bevisar inte att köket har fått en tillagningsorder. Ta reda på var i kedjan det har blivit ett avbrott och åtgärda just det steget. Registrera inte hela bordets beställning på nytt.

Börja med att följa de här felsökningsspåren

• Ordern går inte att hitta: kontrollera restaurangen, beställningskanalen, bordet, tidpunkten då beställningen skickades och personalens manuella anteckningar. Om resultatet är oklart ska du inte be gästen att skicka beställningen flera gånger.
• Ordern finns, men ingen har tagit över den: låt den som ansvarar för skiftet tydligt utse vem som ska bekräfta beställningen och ordna tillagningen. Utgå inte direkt från att skrivaren är trasig.
• Någon har tagit över ordern, men stationen är oklar: fråga separat på den berörda stationen, till exempel varmkök, kallkök eller bar. Att drycken har kommit fram betyder inte att den varma maten också har kommit fram.
• Utskriftsjobbet eller utskriftsresultatet är oklart: kontrollera först bonghållaren, mat som håller på att tillagas och färdiga rätter. Ta reda på om bongen redan har skrivits ut eller hämtats innan du bestämmer om informationen behöver kompletteras eller bongen skrivas ut på nytt.

Samla uppgifterna om samma beställning i en felsökningsanteckning

• Ordernummer eller manuell identifierare: ____; restaurang och bord/avhämtningsnummer: ____; beställningssätt och ungefärlig tid: ____.
• Rätter, specifikationer och antal som saknas den här gången: ____; medarbetare som tog emot beställningen: ____.
• Finns motsvarande order i systemet: ____; vem har tagit över den: ____; avsedd tillagningsstation: ____.
• Delar som köket har tagit emot/påbörjat/tillagat klart: ____; person som tog emot informationen på plats: ____.
• Utskriftens användningsområde och utskriftsjobbets resultat: ____; nästa åtgärd: ____; ansvarig för uppföljningen: ____.

Utse en medarbetare i serveringen som följer upp ärendet medan övriga fortsätter att ta hand om gästerna. Berätta för gästen vilka rätter ni undersöker och vem som återkommer med besked. Ange ingen serveringstid som köket inte har bekräftat. Hjälp gästen att lägga beställningen en gång först när ni har kontrollerat att den inte skickats in. Utgå inte från att något har misslyckats bara för att sidan står stilla.

Håll isär tillagningsordern och kundens kvitto

MenuSnap kan användas för QR-beställningar och för att personalen ska registrera beställningar i POS. Om restaurangen bara använder systemet för att visa information är det fortfarande personalen som tar emot beställningarna. KDS och köksskrivare fungerar utifrån abonnemang, station och konfiguration. Kundens nota, kvitto och kökets tillagningsorder har olika syften, mallar och destinationer. Att en skrivare låter visar bara att en del av kedjan fungerar.

Programmet som hanterar utskrifter behöver en uppkopplad enhet eller tjänst som faktiskt skickar utskriftsjobben. Den komponenten kallas utskriftsagent. Gå vid felsökningen igenom utskriftstyp, om regeln är aktiverad, mall, målskrivare, körsätt, uppkopplad utskriftsagent och jobbstatus. Ta först reda på vad utskriften ska användas till och var avbrottet sker. Låt inte personal på alla stationer ändra enhetsinställningarna på eget bevåg.

Kontrollera om arbetet med originalordern redan har påbörjats innan du skriver ut igen

Kontrollera ordernumret och de berörda rätterna med köket. Bongen kan redan ha skrivits ut men ligga bredvid skrivaren eller ha hämtats, och tillagningen kan redan ha börjat. Om en ny utskrift verkligen behövs ska du tala om för mottagaren att den kompletterar underlaget för den ursprungliga ordern och inte är en ny beställning. Om bara en rätt saknas ska du lämna över informationen om just den rätten. Skicka inte hela bordets beställning på nytt och låt kockarna gissa vad som skiljer sig.

Låt köksansvarig lägga in de delar som inte har börjat tillagas i den aktuella arbetsordningen, och låt redan tillagade rätter följa den ursprungliga planen. Kontrollera tillagningsläget innan du svarar gästen om en avbeställning eller en ändring av rättens utförande. Lämna särskilda kostönskemål direkt till ansvarig personal på restaurangen så att de kan bekräfta om önskemålen kan tillgodoses utifrån ingredienserna och tillagningsförhållandena. En anteckning innebär inte att önskemålet har accepterats.

Om ingen köksbong kan skrivas ut just nu, ersätt det steget med en manuell överlämning

Ange tydligt vad som lämnas över och knyt det till originalorderns nummer. Be mottagaren upprepa antalet och de viktiga specifikationerna och anteckna när överlämningen skedde. Se till att lappen som används är kopplad till originalordern i systemet. Skicka inte sådant som redan har lämnats till köket som en ny beställning när nätverket åter är tillgängligt.

Att skanna en QR-kod för att öppna en webbsida, betala online, synkronisera med molnet och uppdatera KDS kräver nätverksanslutning. Dra därför inte slutsatsen att hela arbetsflödet fungerar offline bara för att en bong har skrivits ut lokalt. När serveranslutningen har återställts ska du kontrollera de senaste beställningarna, vad som faktiskt har tillagats och vilka betalningar som har tagits emot. Komplettera därefter de registreringar som saknas. Om du är osäker på hur uppgifterna ska registreras i efterhand, kontakta supporten för att undvika att skicka beställningen till köket eller registrera betalningen en gång till.

Beskriv för supporten var avbrottet sker, inte bara att skrivaren är trasig

Ange nödvändiga uppgifter för att identifiera ordern, tidpunkten och restaurangens tidszon, utskriftens användningsområde, skrivarmodell, anslutningssätt, versionen av programmet som skickar jobbet och jobbets resultat. Dölj kunduppgifter och känsliga uppgifter på underlagen. Det är restaurangägaren eller en administratör som ägaren uttryckligen har gett behörighet som ska ordna ändringar av enhetsinställningar. Avbryt inte pågående matutlämning under felsökningen.

Sammanställ vid skiftets slut de fakta som har kontrollerats under kategorierna inte inskickad, ingen har tagit över, skickad till fel station, utskriftsproblem och oklar överlämning av utskrifter. Beskriv inte en ledtråd som ett produktfel innan det är bekräftat. Låt nästa skift åtgärda det steg där det oftast blir avbrott och kontrollera samtidigt om något har tillagats dubbelt eller om tillfälliga anteckningar har lämnats utan slutlig uppföljning.