厨房没收到订单怎么排查：先找订单，再查接手人与制作去向

厨房说没收到订单，先查订单是否存在，再问谁已接手、哪部分应到哪个工位，最后判断是否打印异常。没有纸票不能证明没有订单，收银台有顾客收据也不能证明厨房收到制作单。先找到断在哪一步，再补那一步，不重录整桌。

先沿这几个分支查

• 找不到订单：核对门店、点餐入口、桌台、提交时间和接待同事的人工记录；结果不明不要求客人反复提交。
• 有订单但无人接手：由当班负责人明确谁继续确认需求和安排制作，不先认定打印机坏了。
• 已接手但工位不清：按本次具体品项分别问热厨、冷菜或吧台，不以饮品已到代替热食已到。
• 打印任务或出纸结果不明：先查票架、在制和已完成餐品，确认是否已出过或被取走，再决定补交信息或补打。

用一份排查记录锁定同一需求

• 订单编号或人工标识：____；门店与桌台/取餐号：____；提交方式及大致时间：____。
• 本次未到的菜品、规格与数量：____；接待经手人：____。
• 系统是否有对应记录：____；已接手人：____；预期制作工位：____。
• 厨房已收到/已开始/已完成部分：____；现场接收人：____。
• 涉及票据用途与任务结果：____；下一动作：____；跟进负责人：____。

指定一位前台员工跟进，其他人继续服务。向客人说明正在查哪些餐品、由谁回来答复，不给未经厨房确认的上菜时刻。确认尚未提交时再帮助完成一次点餐，不把页面停住直接当成失败。

制作单与顾客票据分别看

MenuSnap 可用于扫码与员工 POS 录单，门店只供浏览时仍由员工接单。KDS 与厨房打印依套餐、档口和配置工作；顾客账单、收据和厨房制作单有不同用途、模板与去向。某台打印机正在响，只能说明部分链路可用。

负责打印的软件需要在线设备或服务实际发送任务，这就是打印执行器。排查时一次核对票据类型、规则是否启用、模板、目标打印机、运行方式、在线执行器和任务状态；先查清具体用途与断点，不让所有岗位随意重配设备。

补打前问原单是否已经动手

按编号和具体品项与厨房确认，纸票可能已出过却落在机器旁、被取走或已进入制作。确需补打时告诉接收人这是原单的补充依据，不是又点一份。只漏一道菜就围绕这道菜交接，不把整桌重新发出让厨师猜差别。

尚未制作的部分由厨房负责人安排进入当前顺序，已做的维持原安排。取消或改规格先查制作进度再回应客人；特殊饮食要求直接交店内负责人员依据原料与制作条件确认，不让备注代替接受。

暂时不能出单，用人工交接补这一环

沿原单编号写清本次转交内容，让接收人复述数量和关键规格，记下交接时间。使用的纸条与系统原单保持关联，已经送厨的内容不要在网络恢复后再当新增送一次。

网页扫码、在线支付、云端同步与 KDS 更新依赖网络，不能凭本地纸票推断全流程离线可用。恢复服务器连接后核对最新订单、实际制作和实收，再补缺少的记录；补记方式不清就联系支持，避免再次送厨或记款。

向支持说明断点，而不是只说打印坏了

提供订单必要标识、发生时间及门店时区、票据用途、机型、连接方式、发送软件版本和任务结果，遮住顾客资料与凭证。设备改配由店主或其明确授权管理员安排，不在排查中打断仍在进行的出餐。

收班按未提交、无人接手、去错工位、出纸异常和票据交接不清整理已查事实，不把线索先写成产品故障。下一班补最常断的一步，同时看是否出现重复制作或临时记录无人收尾。