Ano ang dapat tingnan ng bagong staff sa bar sa pagpapalitan ng shift: pag-ibahin ang ticket sa paghahanda, bill ng customer, at muling na-print na ticket

Kapag nagpapalitan ng shift ang bagong staff sa bar, dapat munang tukuyin kung ang hawak na papel ay para sa paghahanda, pagsuri ng bayarin, o pagkumpirma ng bayad. Saka tingnan kung saang order ito nakatali at ano pa ang hindi naihahatid. Huwag mag-utos agad na ihanda ang order dahil lang may nakitang papel na ticket, at huwag ipagpalagay na bayad na ang bill dahil na-print na ito. Dapat ipasabi ng paalis na staff sa papalit kung ano ang susunod na gagawin at kung kanino hihingi ng tulong, sa halip na basta mag-abot lang ng bunton ng mga papel.

Tatlong uri ng ticket at kung ano ang ipinapakita ng bawat isa

• Ticket sa paghahanda: ginagamit para ipasa sa kaukulang istasyon ang mga kailangang ihanda. Suriin kung natanggap na ang gawain, naihanda na ang order, o naghihintay na itong maihatid. Hindi ito katibayan ng bayad.
• Bill ng customer: ginagamit ito para tingnan ang mga item at ang halagang dapat bayaran sa kasalukuyan. Hindi nangangahulugang bayad na ang bill dahil na-print ito, at hindi rin nito pinatutunayang natanggap ng kusina ang kaparehong detalye.
• Katibayan ng bayad: dapat itong itugma sa aktuwal na resulta ng pagbabayad at sa kaukulang order. Huwag ipalit dito ang ticket sa paghahanda o ang muling na-print na bill.

Ipakita ng namamahala sa papalit na staff ang mga lugar kung saan tumatanggap ng order ang bar at kusina, at ang puwesto kung saan pinag-uugnay ang paghahatid ng mga pagkain at inumin. Ipaliwanag kung sino ang naghahanda ng mga inumin, kung sino ang naghahanda ng pagkain, at kung kanino lalapit kapag may tanong.

Role card para sa bagong staff: linawin muna ang posisyon at mga hangganan ng tungkulin

• Mga lugar ng pagtanggap: isulat nang malinaw kung nasaan ang bar, kusina at puwesto kung saan pinag-uugnay ang paghahatid ng mga pagkain at inumin. Ilahad kung aling istasyon ang tumitingin sa screen at kung alin ang tumatanggap ng papel na ticket.
• Mga maaaring gawin: ipaliwanag ng namamahala kung aling mga kahilingan ang maaaring asikasuhin ng staff, at tiyaking nakatalaga sa kanila ang personal na account at mga kaukulang pahintulot. Ipaubaya sa awtorisadong kasamahan ang pagpapalit ng putahe, refund at mga setting ng kagamitan. Huwag manghiram ng shared account.
• Mga hindi pa tapos na gawain: pag-ibahin ayon sa mesa at orihinal na order ang mga inuming hindi pa nahahalo, maiinit na pagkain, mga pagkaing handa na pero hindi pa kinukuha, at mga naghihintay ng tugon. Itala ang aktuwal na kalagayan ng bawat isa.
• Taong lalapitan: ilista ang kasalukuyang responsable sa bawat tungkulin, kung nasaan sila, at kung sino ang sasalo kapag wala sila. Hindi sapat ang sabihing magtanong sa iba kapag may problema.
• Pag-uulit ng mga tagubilin sa pagpapalit ng shift: ipasabi sa papalit na staff kung sino ang hahanapin muna, saang mesa maghahatid, at ano pa ang kailangang suriin. Dapat harapang itama ng paalis na staff ang anumang maling pagkaunawa.

Dapat magsimula ang bagong staff sa mga gawaing alam na nilang asikasuhin, at unti-unting dagdagan ng namamahala ang kanilang responsibilidad ayon sa aktuwal nilang kakayahan. Kung hindi pa sila sanay humawak ng bayad o mag-asikaso ng mga hindi pangkaraniwang sitwasyon, dapat pa rin itong gawin ng awtorisadong kasamahan. Huwag silang hayaang mangapa habang abala ang lahat.

Ipinapaliwanag ng gabay para sa kusina ng MenuSnap ang KDS at mga papel na ticket nang magkahiwalay. Kapag sabay na ginagamit ang mga ito, magkaibang paraan lang ang mga iyon ng pagpapakita ng iisang gawain—hindi dapat gawin nang dalawang beses ang order. Dapat tumugma ang saklaw ng paggamit sa plan, mga katugmang kagamitan at aktuwal na configuration. Sa pagpapalitan ng shift, ipaliwanag ayon sa sistema ng restaurant kung aling impormasyon ang natatanggap ng bawat istasyon.

Kapag may inumin at mainit na pagkain sa iisang order, maaaring magkaiba ang oras ng pagkumpleto ng bar at kusina. Kailangang malaman ng front-of-house staff kung ihahatid ang mga ito nang magkakahiwalay; hindi ibig sabihin na tapos na ang buong order kapag natapos na ang bar. Huwag ding ipagpalagay na nakaligtaan ang mga inumin at magpadala ng panibagong order dahil lang wala ang mga ito sa papel na ticket ng kusina. Kung hindi tiyak ang sitwasyon, dapat munang tingnan ng bagong staff kung paano hinati ang mga tungkulin at magtanong sa taong namamahala sa pinagsama-samang update para malaman ang aktuwal na kalagayan.

Kung hindi makita ang papel na ticket, tingnan muna kung alin sa mga sitwasyong ito ang nangyari

• Nakuha na ang ticket o nagsimula na ang istasyon sa paghahanda: sundan ang orihinal na gawain at tiyakin kung nasaan na ito at ano pa ang hindi naihahatid. Huwag magpadala ng bagong order na para bang dagdag ito.
• Talagang kailangang muling mag-print: tiyakin muna sa responsableng istasyon ang orihinal na order at kasalukuyang progreso, saka ipaliwanag kung bakit kailangang mag-print ulit. Hindi ibig sabihin na kailangang gumawa ng isa pang order kapag nakatanggap ng ikalawang papel.
• Posibleng problema sa pag-print: ipasuri sa namamahala ang uri ng ticket, mga tuntunin, template, printer, paraan ng pagpapatakbo, online executor at katayuan ng gawain. Makipag-ugnayan sa support at huwag basta baguhin ang configuration.

Habang bukas ang restaurant, huwag paulit-ulit na mag-print ng mga order ng customer para lang maghanap ng problema. Hindi nangangahulugang natanggap na ng ibang istasyon ang impormasyon dahil mayroon nito ang isang istasyon. Suriin ang orihinal na order para malaman kung saan naputol ang pagpapasa ng impormasyon.

Mga hindi pa tapos na gawain ang ipinapasa sa pagpapalit ng shift, hindi inuulit ang trabaho

Dapat munang tingnan ng paalis at papalit na staff ang kasalukuyang mga order at isa-isang sabihin kung ano ang inihahanda na at ano ang naihatid na. Maaaring nalipat lang ang papel na ticket dahil nagligpit ang istasyon; hindi nito, sa ganang sarili, pinatutunayang nakuha na ng customer ang pagkain. Maaaring maghanda ang restaurant ng maikling tala para sa pagpapalitan ng shift, kung saan magkakasamang nakatala ang mga susubaybayang gawain at ang mga responsable. Sa gayon, mga gawaing maaari pang ituloy ang matatanggap ng bagong staff.

Maaaring humingi muna ang customer ng dagdag na round ng inumin sa bagong staff, at pagkatapos ay magpalagay ng isa pang putahe sa ibang staff. Dapat tiyakin ng bawat humahawak ng order kung naasikaso na ito ng kasamahan bago ito ipasa sa tamang istasyon. Huwag ipadala sa kusina ang buong lumang bill at ipaubaya sa kanila ang paghahanap ng mga bagong item. Hindi rin dapat gawing bagong gawain ang mga item na ginagawa na dahil lang nagpalitan ng shift.

Bago pumunta sa likod para kumuha ng mga paninda, dapat sabihin ng beteranong staff kung sino ang sasagot sa mga tanong ng bagong staff habang wala siya, at ipasa sa papalit ang mga gawaing sinusubaybayan pa. Kung malabo ang tala sa order, maaaring sabihin ng bagong staff sa customer na tinitingnan pa nila ito, saka magtanong sa responsableng istasyon tungkol sa progreso. Maglaan ng sapat na oras sa iskedyul para makapag-abot ng gawain at makahingi ng tulong. Mahalaga ito lalo na kapag sabay na abala ang bar at kusina, para makapagtanong muna ang bagong staff bago kumilos sa halip na mag-isa silang mangako kung kailan ihahanda ang pagkain o kung magkakaroon ng refund.

Kapag may problema sa network o screen ng kusina, dapat munang suriin ng namamahala kung anong mga gawain na ang natanggap, saka ipasa sa sasalo ang mga pagkain at inuming hindi pa naihahatid gamit ang dati nang proseso. Nakadepende sa network ang pag-order sa web sa pamamagitan ng pag-scan ng QR code, cloud sync at online na pagbabayad. Ang saklaw ng offline na paggamit ng native client ay nakadepende sa opisyal na bersyon at configuration. Kapag naibalik na sa normal ang apektadong network o screen, ihambing ang aktuwal na paghahanda, mga order at bayad, at linawin kung ano ang naibilin na nang pasalita. Sapat nang iulat ng bagong staff sa itinalagang kasamahan ang mga hindi tiyak na bagay; ang namamahala ang makikipag-ugnayan sa support tungkol sa teknikal na problema.