Magsimula nang libre
Magsimula nang libreMag-log in

Mga pananaw sa pagpapatakbo ng restawran

Mga praktikal na ideya para sa mga menu sa iba't ibang wika, pag-order gamit ang QR at serbisyo sa restawran.

Mga gawain sa restawran

Paano ayusin ang pickup ng almusal kapag nagmamadali ang bisita: alamin muna ang progreso ng paghahanda, saka ipaliwanag ang mga pagpipilian

Kapag nagmamadali ang bisita sa pag-pickup ng almusal, itanong muna kung kailan siya aalis, kung gusto niyang kunin nang sabay-sabay ang buong order, at kung ayos lang sa kanya na mauna ang inumin. Pagkatapos, kumpirmahin sa mga naghahanda ng pagkain ang kasalukuyang progreso. Ipaliwanag ang mga posibleng opsyon kung hindi pa nasisimulan, kasalukuyang inihahanda, o tapos na ngunit hindi pa naipagsasama-sama ang mga item. Kung kukunin ang order nang paunti-unti, panatilihin ang claim card para sa mga hindi pa nakukuha. Huwag garantiyahan ang tinatayang oras; ang mga awtorisadong kawani ang dapat magsuri kung tugma ang pagbabawas ng mga item o refund sa aktuwal na naging resulta.

Magbasa pa

Mga pananaw sa operasyon

Paano suriin ang menu matapos i-import: mga nawawalang item, maling pagkakatapat ng presyo at mga opsyon sa set meal

Tukuyin muna ang kasalukuyang orihinal, saka itugma ang bawat detalye nito sa digital na menu. Itala nang magkakahiwalay ang mga nawawalang item, duplicate, maling pagkakaugnay ng mga opsyon, presyo at mga kasama. Kung malabo ang orihinal, ipakumpirma muna sa taong responsable bago baguhin. Bigyang-pansin ang mga set meal na nasa magkakaibang pahina, mga sticker na may binagong presyo, at mga presyong sero o blangko upang hindi matakpan ng maayos na pahina ang maling impormasyon.

Magbasa pa

Mga pananaw sa operasyon

Patuloy na naghihintay ang mga customer kapag dagsa ang tao: tukuyin ang bara sa pagpapaupo, pag-order, paghahanda at paghahatid

Tukuyin muna kung anong kilos ang simula at katapusan ng bawat yugto ng paghihintay, saka obserbahan kung saang hakbang naaantala ang serbisyo sa loob ng parehong yugto ng oras. Ihiwalay ang mga kasong walang sumasalubong, hindi pa nakukumpirma ang kailangan, naghahanda pa ang kusina, o walang kumukuha ng natapos na pagkain. Magtalaga ng malinaw na sasalo sa bawat gawain at isang kilos lang sa paligid ng bara ang baguhin. Sa susunod na shift, tingnan din kung lumipat ang paghihintay sa ibang bahagi.

Magbasa pa

Mga gawain sa restawran

Ano ang dapat tingnan ng bagong staff sa bar sa pagpapalitan ng shift: pag-ibahin ang ticket sa paghahanda, bill ng customer, at muling na-print na ticket

Dapat munang alamin ng pansamantalang staff sa bar ang gamit ng bawat ticket, saka saluhin ang mga hindi pa tapos na gawain batay sa kasalukuyang order. Gumamit ng kard ng mga tungkulin para malinaw kung saan tatanggap ng gawain, anong mga aksyon ang maaaring gawin, at kung kanino hihingi ng tulong. Magkahiwalay na suriin ang ticket sa paghahanda, bill ng customer, at katibayan ng bayad. Kung hindi makita ang papel na ticket, tingnan muna ang mga gawain sa istasyon. Bago muling mag-print, alamin kung naihanda na ang order; huwag gumawa ng dagdag na pagkain o inumin dahil lang may dagdag na ticket.

Magbasa pa

Mga pananaw sa operasyon

Gagana ba ang printer ng resibo sa restaurant? Suriin muna ang compatibility, saka sundin ang checklist sa pagsisimula ng shift

Hindi sapat ang lapad ng papel, uri ng koneksyon o paglabas ng papel para masabing angkop ang printer sa inyong restaurant. Bago bumili, tiyakin ang buong modelo, gamit ng mga printout, software na nagpapadala ng print job at opisyal na batayan ng suporta. Sa pagsisimula ng shift, suriin nang magkakahiwalay ang papel, kuryente at koneksyon, programa, mga tuntunin sa pag-print at taong kukuha ng mga printout. Kapag may aberya, tingnan muna ang orihinal na order at kung naihanda na ito; huwag paulit-ulit na i-print ang buong order ng mesa.

Magbasa pa

Mga pananaw sa operasyon

Paano kalkulahin ang kabuuang gastos sa POS system ng restaurant: ilista ang subscription, kagamitan, bayad at paglipat ng sistema

Itakda muna ang parehong mga sangay, tungkulin at panahong paghahambingan, saka magkahiwalay na ilista ang minsanang gastos, patuloy na gastos at gastos batay sa paggamit. Itala sa bawat item ang batayan ng presyong inialok, kung kanino babayaran, kung kasama ang buwis at hanggang kailan balido ang alok; ilahad nang hiwalay ang mga item na wala pang ibinigay na presyo. Hindi pa kumpletong kabuuang halaga ang subtotal ng mga alam na gastos. I-update ang badyet batay sa aktuwal na mga bill upang maiwasang buwanang bayad lang ang paghambingin o ipagpalagay na libre ang pagproseso ng bayad dahil walang komisyon ang platform.

Magbasa pa

Mga gawain sa restawran

Magkaiba ang presyo sa naka-print at QR-code na menu: Suriin ang dating at bagong presyo ayon sa yugto ng pag-order

Kapag hindi magkatugma ang presyo sa mga menu matapos magpalit ng presyo, alamin muna kung ano ang nakita at nakumpirma na ng customer. Pagkatapos, magkakaiba ang pag-asikaso sa hindi pa umoorder, nakumpirmang order, mga susunod na dagdag-order, at mga bayad na. Gumamit ng listahan ng mga variation at lokasyon para mapalitan ang mga lumang display, at panatilihin ang orihinal na order at mahahalagang tala ng usapan. Hindi sapat ang pag-refresh ng page para mapatunayan ang naipangako na, at hindi katumbas ng refund ang pagbabago sa menu.

Magbasa pa

Mga gawain sa restawran

Paano asikasuhin ang pagkaubos ng putahe: Suriin ang mga naunang order, ihinto ang pagtanggap ng bago, at tukuyin kung kailan muling maihahain

Kapag malapit nang maubos ang isang putahe, suriin muna ang aktuwal na natitira at ang mga order na tinanggap na. Huwag tumanggap ng bagong order kung hindi matiyak na maihahain pa ang susunod na serving. Gamitin ang kard para sa pagbabago ng suplay upang maihiwalay ang mga pagkaing nakalaan na, mga order na hindi pa nagagawa, at mga pagpipiliang hinihintay pang kumpirmahin. Pagkatapos ihinto ang pagtanggap ng bagong order, patuloy na subaybayan ang mga naunang order. Bago muling mag-alok ng putahe, tiyaking kumpleto ang lahat ng kailangan sa paghahanda. Hindi kapalit ng pamamahala sa imbentaryo ng mga sangkap ang pagtatakda ng availability.

Magbasa pa

Mga gawain sa restawran

Kahit suki ang magpa-takeout, tiyakin ang order: kumpirmahin ang eksaktong pinili niya ngayon

Kapag sinabi ng suki na kapareho ng dati ang gusto niya, kailangan pa ring ulitin ng staff ang dine-in o takeout, mainit o malamig, laki, mga dagdag at dami para makumpirma niya bago irekord ang order. Gamitin ang talaan ng pinili niya ngayon at checklist sa pagsasara ng bag para maitugma ang laman at label ng bawat order. Hiwalay na tiyakin kung hindi pa nakukuha ang bag at kung bayad na; hindi kapalit ng kasalukuyang order ang pagkakakilala sa customer.

Magbasa pa

Mga gawain sa restawran

Pagtatanong ba tungkol sa inumin o bagong dagdag na order? Ihiwalay ang dating request, kulang na delivery, at bagong dagdag

Kapag muling binanggit ng mga nasa isang mesa ang parehong inumin, alamin muna kung nagtatanong sila sa katayuan nito, humihiling na ihatid ang na-order na pero hindi pa dumarating, o malinaw na nagdadagdag ng panibagong inumin. Huwag ituring ang pangalan ng inumin bilang utos na gumawa ulit. Gumamit ng kard ng paghahatid para sa bawat baso upang magkahiwalay na maitala kung ginagawa pa ito, naghihintay na kunin sa bar, dinadala na, o naihatid na sa mesa. Kung babaguhin ang mga detalye ng inumin, suriin muna ang katayuan ng orihinal na order at tiyaking iisa ang kinumpirmang pasya ng mga tagapagsilbi sa mesa at ng mga tauhan sa bar.

Magbasa pa

Balita sa industriya

Paano mag-turnover ng cash sa café: panimulang pondo, pagdagdag ng panukli, paglabas at pagpasok ng pera, at pagsusuri ng diperensiya

Sa turnover ng cash, paghiwa-hiwalayin ang panimulang pondo, cash mula sa benta, at mga cash movement na hindi benta, saka ihambing sa aktuwal na laman ng kaha. Sa pagbubukas, bilangin ayon sa denominasyon; kung magpapalitan ng kahera, itala kung nasaan na ang kasalukuyang transaksiyon. Sa pagsasara, itala ang diperensiya at ipagpatuloy ang pag-usisa. Ipinapaalala ng sarbey sa paggamit ng cash noong 2025 na mahalagang isaalang-alang ang pagpili ng mga customer na magbayad ng cash, ngunit hindi ito nagtatakda ng iisang porsiyento para sa panukli.

Magbasa pa

Balita sa industriya

Pag-unawa sa batas ng Spain laban sa pag-aaksaya ng pagkain sa mga restaurant: mga eksepsiyon para sa maliliit na negosyo, takeout ng tira, at pamamahala ng serving

Hindi nangangahulugang saklaw ng eksepsiyon para sa lawak ng lugar o microenterprise sa Artikulo 6 ang buong batas; kailangang suriin nang hiwalay ng mga negosyo sa pagkain ang Artikulo 8. Ipinapaliwanag ng artikulong ito ang Ley 1/2025 ng 2025, pati ang mga limitasyon sa pag-uuwi ng pagkaing hindi naubos at sa pagbibigay-alam tungkol dito. Iminumungkahi rin nitong magkakahiwalay na itala ang nasayang na sangkap, pagkaing inihanda ngunit hindi naibenta, at tirang pagkain pagkatapos kumain, habang isinasaalang-alang ang kaligtasan sa pagkain at mga kinakailangan sa lalagyan.

Magbasa pa
Live na demoMagsimula nang libre