Magsimula nang libre
Magsimula nang libreMag-log in

Mga pananaw sa pagpapatakbo ng restawran

Mga praktikal na ideya para sa mga menu sa iba't ibang wika, pag-order gamit ang QR at serbisyo sa restawran.

Mga gawain sa restawran

Paano Kumpirmahin sa Kusina ang mga Paghihigpit sa Pagkain: Mga Card para sa Pagtatanong at Pagsagot sa Hapunan sa Inn

Kapag may binanggit na paghihigpit sa pagkain ang bisita, itanong muna kung aling putahe at sangkap ang tinutukoy, saka tingnan ang kasalukuyang recipe, impormasyon ng supplier, at mga kondisyon sa paghahanda. Kung hindi ito makumpirma, sabihin nang malinaw na hindi ito alam. Itala sa inquiry card ang mga kumpirmadong impormasyon, mga tanong na hindi pa nasasagot, at kung sino ang magbibigay ng sagot. Makakatulong lamang ang pagsasalin sa pag-unawa; hindi awtomatikong nangangahulugang natutugunan ang kahilingan kapag pinalitan ang sangkap o inalis ito sa plato.

Magbasa pa

Mga gawain sa restawran

Paano lumipat kapag tapos na ang oras ng pag-aalok ng set para sa tanghalian: pag-ibahin ang tumitingin pa lang, naghihintay ng kumpirmasyon at tinanggap nang order

Bago lumipat mula sa pag-aalok ng set para sa tanghalian, tiyakin muna kung ano pa ang maihahain at ang katayuan ng mga order. Huwag ituring na nakalaan na ang pagkain batay sa oras na binuksan ng bisita ang pahina. Magkahiwalay na asikasuhin ang mga order na hindi pa naisusumite, naisumite na ngunit naghihintay ng kumpirmasyon, at tinanggap na. Gumamit ng card na naglilista ng mga bahagi ng set upang ipaliwanag ang unang putahe, pangunahing putahe, inumin at mga ihahain pagkatapos kumain. Tingnan sa subscription kung magagamit ang kakayahang magtakda ng oras ng pag-aalok. Ang hinihiling na oras ng pag-alis ng bisita ay hindi garantiya na maihahain ang lahat bago iyon.

Magbasa pa

Mga pananaw sa operasyon

Paano itala sa POS ang mga order na sulat-kamay: Ihiwalay ang naipadala na sa kusina sa hindi pa naitatala upang maiwasan ang dobleng paghahanda

Bago muling itala sa POS ang order na sulat-kamay, tiyakin muna kung naipadala na ito sa kusina at kung mayroon nang katumbas na order sa system. Gamitin ang iisang numero ng papel na order para maiugnay ang tala at batayan sa paghahanda. Ihiwalay ang hindi pa naitatala, naipadala na sa kusina, at mga resultang kailangan pang beripikahin. Para sa mga dagdag at pagbabago, ipadala lamang ang nagbago sa halip na muling ipadala ang buong order ng mesa.

Magbasa pa

Mga gawain sa restawran

Paano tiyakin ang mga order para sa takeout na may iba’t ibang wika: tingnan muna ang pagkakakilanlan, saka ang detalye ng bawat tasa

Sa mga takeout order na may iba’t ibang wika, tiyakin muna ang order at malinaw na makikilalang palatandaan sa pagkuha, saka kumpirmahin sa bawat tasa ang uri ng gatas, kung mainit o malamig, laki ng tasa at dami. Kapag masyadong maliwanag o hindi marinig ang pagtawag sa order, gumamit ng papel na resibo, magpaliwanag nang pasalita o magpaalala nang harapan. Kahit tugma ang palatandaan, tiyakin pa rin ang mga detalye. Kung mauunang ibigay ang inumin, sabihin kung aling mainit na pagkain ang susunod pang kukunin. Huwag gawing batayan ng pagkuha ang magkakahawig na tasa o magkalapit na numero.

Magbasa pa

Mga pananaw sa operasyon

Pamamahala sa araw-araw na pagbabago ng menú del día: mga kasama sa set meal, ubos na pagkain, at checklist sa huling order

Ihiwalay ang mga hindi nagbabagong tuntunin ng set meal sa mga putahe para sa araw na iyon. Kumpirmahin ng kusina ang mga available, at gamitin ng service staff ang iisang tala sa pagpapaliwanag sa mga ito. Itala nang magkahiwalay ang oras ng pagbubukas, oras ng paghahain ng set meal, at huling oras ng pag-order. Kapag may pagkaing naubos na, tingnan muna ang mga order na natanggap na, saka baguhin ang mga mapagpipilian ng mga bagong customer. Sa ganitong paraan, maiiwasang gumamit ng lumang presyo, salin, o impormasyon sa diyeta kapag biglang nagpapalit ng putahe.

Magbasa pa

Mga pananaw sa operasyon

Ano ang gagawin kapag magkaiba ang presyo sa papel na menu at QR menu: checklist sa pagpapalit ng presyo at pag-asikaso sa mga kumakain

Tiyaking iisang putahe, laki ng serving at mga kasamang item ang pinagkukumpara, saka hanapin ang pagkakaiba sa papel na menu, pisara, mobile menu at presyo sa paglalagay ng order ng staff. Gumamit ng talaan ng pagbabago ng presyo para itakda ang oras ng bisa at kung sino ang responsable sa pagpapalit. Kausapin nang magkakahiwalay ang mga bisita batay sa kung hindi pa sila umo-order, nakumpirma na ang order, o nagdadagdag pa lang ng order; huwag basta maningil ng kulang na halaga o baguhin ang nakumpleto nang bill.

Magbasa pa

Mga pananaw sa operasyon

Hindi nakatanggap ng order ang kusina? Ganito ang pag-usisa: hanapin ang order, alamin kung sino ang umako at kung saan ito dapat ihanda

Huwag agad muling ilagay ang order kapag wala ito sa kusina. Tingnan muna kung may tala ng mismong order, kung sino ang umako nito, at kung saang istasyon dapat mapunta ang bawat item. Pagkatapos, suriin ang print job at ang aktuwal na paghahanda. Magkakaiba ang dapat gawin kung walang mahanap na tala, may order pero wala pang umaako, hindi matukoy ang istasyon, o hindi malinaw kung nailabas ang printout. Bago mag-print muli, tiyaking alamin kung nasimulan na ang orihinal na order.

Magbasa pa

Mga pananaw sa operasyon

Paano isalin nang malinaw ang dami at mga dagdag sa menu: isa-isang beripikahin gamit ang talaan ng kahulugan ng mga opsyon

Kapag maayos na ang mga pangalan ng putahe, beripikahin din kung gaano karami ang isang serving, kung dagdag o pamalit ang isang opsyon, kung ano ang kasama sa presyo, at alin ang may dagdag na bayad. Ipasulat muna sa kusina ang mga tiyak na detalye ng orihinal, saka punan ang talaan ng kahulugan sa orihinal at target na wika para sa bawat opsyon. Kung mababago ng pagkakaintindi ng mambabasa ang aktuwal na oorderin niya, ipaayos ang pangungusap sa halip na pangalan at mga numero lang ang pagtugmain.

Magbasa pa

Balita sa industriya

Saan magsisimula ang digitalisasyon ng maliit na restaurant: linawin muna ang pagpasa ng abiso kapag ubos na ang isang putahe

Bago bumili, alamin kung hindi wasto ang impormasyon, hindi malinaw ang mga responsibilidad, o hindi angkop ang mga tool. Sundan ang proseso ng abiso kapag ubos na ang isang putahe—mula sa kumpirmasyon sa kusina hanggang sa pag-update ng menu at pagpapaliwanag ng service staff sa mga customer. Itala kung sino ang tatanggap ng impormasyon at kung ano pa ang hindi natatapos, at suriin ang mga kasalukuyang device, pagsasanay, at paraan ng paghinto sa paggamit. Nagbibigay lamang ng konteksto ang mga datos tungkol sa digitalisasyon ng mga negosyo noong 2025; hindi nito pinatutunayan ang kahusayan ng isang restaurant.

Magbasa pa

Mga pananaw sa operasyon

Nagsimula na ang kusina: paano haharapin ang pagpapalit o pagkansela ng order ng bisita—kumpirmahin muna ang yugto ng pagluluto bago ayusin ang bill

Hanapin muna ang orihinal na order at ang mga pagkaing maaapektuhan, saka tanungin ang aktuwal na naghahanda kung hanggang saan na ang pagluluto. Magbigay ng tugon ayon sa kung hindi pa nasisimulan, kasalukuyang ginagawa, tapos na, o naihain na ang pagkain. Itala ang huling bilang ng mga ititigil, ititira, at idaragdag. Kumpirmahin nang magkakahiwalay ang pagbabago sa singil, aktuwal na refund, at kung ano ang nangyari sa pagkain; huwag ipagpalagay na titigil na ang kusina dahil lang binago ang bill.

Magbasa pa

Mga pananaw sa operasyon

Malinaw na pagpapasa ng mga tala sa order at dagdag na sangkap: ilista muna ang karaniwang pagpipilian at itanong muna sa kusina ang mga espesyal na kahilingan

Ilagay sa menu ang mga sukat ng serving at paraang palaging kayang ihanda. Ipakita ang presyo bago pumili ng dagdag na may bayad, at hintayin muna ang sagot ng kusina bago kumpirmahin sa customer ang mga biglaang kahilingan. Gumamit ng card ng pagpipilian para sa bawat putahe upang malinaw ang dagdag, pamalit at saklaw nito. Kapag ipinasa sa kusina, tiyaking kinumpirma ng aktuwal na gagawa ang natanggap na detalye. Sa gayon, maiiwasang walang makaalam kung aling putahe ang tinutukoy ng mahabang tala para sa buong mesa.

Magbasa pa

Mga gawain sa restawran

Maaari bang gawing cash register ng restaurant ang lumang tablet? Suriin ayon sa tungkulin, bersyon at koneksiyon

Para malaman kung magagamit sa pag-cashier ang kasalukuyang tablet, sabay na suriin ang gamit nito sa bawat tungkulin, operating system at browser o native na bersyon, mga pahintulot, internet at mga koneksiyon para sa printer at pagbabayad. Itala sa form ng pagsusuri ng device ang mga nakumpirmang kondisyon at kakulangan bago magpasya kung ipagpapatuloy ang kasalukuyang serbisyo, lilimitahan ang saklaw nito o lilipat sa ibang sistema. Hindi nangangahulugang magagamit na ang buong proseso dahil lang nabubuksan ang login page, at hindi kasama sa subscription ang hardware.

Magbasa pa
Live na demoMagsimula nang libre