露台换桌怎样不乱单：桌牌归位，原单与新位置分别交清

露台换桌后不乱单，靠的是把原桌、现位置、原订单和未送内容交清，而不是只搬一张桌牌。先安置客人，再由一名员工通知相关工位与送餐岗位；原桌准备接待新客前，确认旧客单的去向和后续负责人。

位置图先让新同事也能认出每桌

用不重复的编号标出室内、门口和露台，出入口也在图上说明。不要只靠树、太阳伞或熟客习惯称呼；桌椅重新布局后先更新图，让所有人使用同一套位置名称。

• 开放区域与桌号：____；实际位置及出入口：____；位置图维护人：____。
• 桌牌可见编号：____；扫码所见门店、桌号与服务方式：____。
• 缺牌、重号、损坏或链接不明：____；人工接待人：____；处理负责人：____。
• 收纳编号位置：____；搬回后的复核人：____；临时撤下的桌牌：____。

开班查看入口，收桌按号归位

从实际座位扫码，核对门店、桌号、当天菜单和是只浏览还是可下单；查看入口不需要提交订单或付款。反光、雨水和磨损影响识别时及时处理，未清楚的入口先用纸菜单和员工接待。

清洁、换桌布或收放露台时，桌牌按编号分开放，摆回后按位置图复核，不只数总数。疑似被覆盖、替换或链接不明的牌先撤下；补印、桌号与设备设置由店主或其明确授权管理员安排，不借别桌二维码临时充当新桌。

一次换座填写一条对应关系

• 原桌与现位置：____；换座时间：____；原订单或账单标识：____。
• 客人是否已提交：____；已送/仍在制作/待送品项：____。
• 已确认付款及待查事项：____；账单归属：____。
• 已通知的厨房、吧台与送餐岗位：____；各自接收人：____。
• 旧页面是否仍在使用：____；后续点单方式已说明：____；跟进人：____。

位置记录可用门店现有交接纸，不表示系统会自动转桌或迁移历史订单。需要在系统调整桌台时，按当前支持的操作与权限办理，再核对账单；不要为改桌号重录整桌。

不同换座情况分别处理

• 已有订单：先找到原单和在制内容，通知最新送达位置并得到回应，再接手新需求。
• 手机只选菜未提交：先确认当前入口与后续方式，不把未提交选择当已交厨房订单。
• 客人仍用旧页面：请暂停沿旧页面追加，由员工核对现有记录并说明之后怎样点，原桌码不随客人带走。
• 拼桌或分开坐：问清是否仍共用原单及怎样结账，座位同组不等于自动合账，分坐两处也不等于两份新单。
• 遇雨多桌同时移位：由一人维护原桌与现位置清单，先保障通道与安置，再逐桌查未送内容，不让大家自行猜位置。

制作、送达与账单分别交接

KDS 与打印需要对应套餐、配置和兼容设备，厨房制作完成不等于已送到新桌。外场按最新位置核实实物，吧台和热厨分别说明已做部分；清洁原桌不能代替这一步。

若网络异常，先人工交接已有订单、位置和新增需求，恢复服务器连接后查最新记录再补缺少内容。独立刷卡机先核验实际成功再记录款项，支付待查不能随清台或换位消失。

从放错牌和送错位置找改动

收班记录混淆发生在开班摆位、清洁归位还是临时移座，下一班只补对应动作。检查接手同事能否找到新位置、未交餐品与原账单，比重新印更大二维码更接近问题；不预设固定改善比例。