Comment vérifier un menu papier après son importation : omissions, erreurs de prix et options des formules

Après l’importation d’un menu papier, repérez l’emplacement numérique de chaque élément de l’original, puis vérifiez que le nom, le format, le prix et les éléments inclus correspondent. Une présentation soignée ne garantit pas que la reconnaissance soit exacte. Vérifiez en particulier les formules réparties sur plusieurs pages, les prix modifiés à la main, les petits caractères en marge et les prix à zéro ou laissés en blanc, en vous reportant à l’original et en confirmant ce qui est réellement proposé.

Choisissez d’abord la version qui fait foi, sans importer plusieurs anciennes versions

Rassemblez les menus pour la consommation sur place, à emporter, les boissons et le déjeuner, puis demandez à la personne responsable de confirmer la version, les prix actuels et les produits disponibles. Si des étiquettes de prix modifiés figurent sur un ancien menu imprimé, consignez clairement le prix final. Indiquez d’abord les produits qui ne sont plus proposés. Prenez des photos des pages bien à plat, sans reflets ni bords coupés. Pour un PDF, vérifiez que toutes les pages sont présentes. Si un élément est illisible, reprenez la photo ou demandez des précisions à la personne responsable ; ne laissez pas l’outil de reconnaissance deviner.

Consignez chaque écart dans une fiche de correspondance

• Type de menu d’origine, version, page et élément : ____ ; catégorie, plat et format correspondants dans le menu numérique : ____.
• Contenu de l’original : ____ ; contenu numérique : ____ ; type d’écart : omission / doublon / prix / rattachement / éléments inclus / version périmée : ____.
• Portion, option obligatoire, supplément ou formule concernés : ____ ; l’écart touche-t-il aussi les images et les traductions : ____.
• Justificatif de la confirmation finale : ____ ; personne responsable : ____ ; emplacement corrigé : ____ ; résultat de la vérification : ____.

Cette fiche sert à repérer les erreurs de contenu, et non à refaire une vérification complète avant la mise en ligne. L’importation de menus dans MenuSnap prend en charge les images ou les fichiers PDF autorisés par l’interface actuelle. Les tâches et les quotas d’importation, de traduction et d’optimisation des images dépendent de la formule et des conditions du compte. En attendant les résultats, vérifiez d’abord les tâches existantes et ne soumettez pas plusieurs fois de suite les mêmes documents.

Que vérifier selon le type d’écart

• Omissions : vérifiez le bas de page, le verso et les marges pour repérer les horaires de disponibilité, les éléments inclus et les suppléments. Ne vous limitez pas à la liste des plats principaux.
• Doublons : vérifiez si les éléments portant le même nom correspondent à des portions de tailles différentes, à une consommation sur place ou à emporter, ou à des accompagnements différents. Ne les fusionnez pas simplement pour supprimer un doublon apparent.
• Erreurs de prix : faites correspondre chaque prix au plat et au format, ligne par ligne. Vérifiez les décimales, les prix doubles, ainsi que les mentions « à partir de » et « en supplément ». Ne considérez pas automatiquement un prix à zéro ou laissé en blanc comme gratuit, et ne recopiez pas le prix du plat voisin.
• Options mal rattachées : vérifiez que les tailles de boissons et les accompagnements ne sont pas devenus des plats indépendants, et que les options obligatoires ou facultatives sont rattachées au bon plat.
• Formules : examinez ensemble les éléments d’une même formule répartis sur plusieurs pages. Distinguez ce qui est inclus dans son ensemble, le choix d’une option parmi deux, les éléments à commander séparément et les suppléments à régler. Ne laissez pas une simple juxtaposition des éléments masquer ces relations.
• Version périmée : demandez à la cuisine de confirmer ce qui est réellement préparé et à la personne responsable de vérifier les prix et la disponibilité. Conservez les justificatifs des corrections au lieu de reproduire fidèlement une ancienne erreur.

Procédez par groupes d’éléments liés, pas en découpant mécaniquement par page

Vous pouvez préparer puis vérifier une catégorie entière. En revanche, pour une formule répartie sur plusieurs pages, vérifiez aussi les conditions figurant sur l’autre page. Une personne suit l’original, tandis qu’une autre vérifie les emplacements numériques et indique les éléments correspondants ainsi que ceux qui restent à confirmer. Si les prix, les portions ou les emballages diffèrent entre la consommation sur place et la vente à emporter, conservez cette distinction. Vérifiez aussi séparément les titres de catégories et les plats.

Vérifiez les ingrédients et les informations sur les allergènes à partir des recettes de l’établissement et des documents des fournisseurs. Ne les déduisez pas des résultats de reconnaissance ni des photos. Clarifiez d’abord le sens de l’original, puis faites vérifier le texte dans la langue cible. Si la même erreur est reproduite dans plusieurs langues, l’étendue des corrections sera plus importante.

Vérifiez sur un téléphone le parcours de sélection complet

Vérifiez que la catégorie, le nom du plat, la description, le format, les suppléments et l’image décrivent tous le même élément. Les noms longs risquent-ils de masquer une distinction ? Les portions sont-elles faciles à confondre ? Faut-il revenir plusieurs fois en arrière pour trouver les éléments inclus ? Le retour à la langue par défaut ne signifie pas que la traduction est terminée. Après chaque modification, revenez à la même page pour la vérifier. Utilisez également une version papier de secours contenant les informations confirmées.

Terminez séparément la vérification du contenu et la préparation du service

Une fois les erreurs de contenu corrigées, précisez si le menu sert uniquement à consulter les plats ou permet aussi de passer commande, qui consulte les commandes, comment elles sont transmises à la cuisine et comment les paiements sont effectués. Le KDS et l’impression nécessitent une formule, une configuration et des appareils compatibles. Le fait que le menu s’ouvre ne signifie pas que la cuisine ou les paiements sont prêts. Si certains réglages ne sont pas clairs, contactez le support. Continuez à prendre en charge les commandes déjà passées selon la procédure confirmée.

Conservez l’original à jour et la fiche des écarts. Lors des prochaines modifications du menu, ne vérifiez que les champs concernés, afin d’éviter qu’un nouveau membre de l’équipe ne rétablisse par erreur les informations de l’ancien menu imprimé. Si, lors des premiers services similaires, l’équipe doit encore expliquer plusieurs fois le même point, déterminez s’il s’agit d’une omission de reconnaissance ou d’une formulation peu claire, puis modifiez le contenu concerné au lieu de réimporter le menu entier.