Cara menerima pesanan tanpa imbasan QR: menu bercetak, pesanan oleh staf dan pesanan mudah alih

Jika pelanggan tidak mahu atau tidak dapat mengimbas QR, terus tawarkan menu bercetak dan bantuan staf untuk membuat pesanan. Mereka tidak perlu menjelaskan sebabnya. Yang penting bukan memaksa seluruh meja menggunakan cara yang sama, tetapi menyemak dahulu permintaan yang sudah dihantar, menerima pesanan baharu dan memastikan staf kembali ke meja secara proaktif supaya pelanggan tanpa pesanan mudah alih tetap dilayani.

Apabila pelanggan duduk dan memilih menu bercetak: beritahu mereka siapa yang akan kembali

• Tanya dengan santai sama ada mereka mahu melihat menu bercetak atau menggunakan telefon. Staf boleh membantu jika diperlukan. Jangan membuat pilihan bagi pihak pelanggan berdasarkan umur, kewarganegaraan atau penampilan mereka.
• Semasa menyerahkan menu, terangkan ketersediaan pada hari itu dan sebarang perubahan sementara. Beritahu pelanggan siapa yang akan mengambil pesanan, kemudian beri mereka masa untuk memilih.
• Staf yang bertugas di kawasan perkhidmatan perlu kembali ke meja secara proaktif. Jika mereka meninggalkan kawasan itu, serahkan tanggungjawab kepada rakan sekerja tertentu. Jangan anggap pelanggan belum mahu memesan hanya kerana tiada pesanan dalam talian.

Apabila pesanan mudah alih beralih kepada bantuan staf: semak dahulu sejauh mana prosesnya

• Jika pelanggan hanya melihat-lihat atau memilih hidangan, pastikan dahulu bahawa pesanan belum dihantar. Selepas itu, staf boleh memasukkan pesanan mengikut meja, pilihan, kuantiti dan caj tambahan.
• Jika pelanggan mengatakan pesanan sudah dihantar atau status pada halaman tidak jelas, cari pesanan menggunakan meja atau pengecam pesanan. Hubungi rakan sekerja yang menerima pesanan jika perlu. Jangan masukkan semula seluruh pesanan hanya kerana halaman tidak berubah.
• Jika pelanggan membuat permintaan tambahan selepas pesanan dibuat, cari pesanan asal dahulu dan uruskan tambahan secara berasingan daripada perubahan. Jika hidangan sedang disediakan, semak kemajuannya dengan dapur sebelum menjawab.

Semasa membantu, minta pelanggan menunjukkan sendiri halaman yang berkaitan dan semak pesanan menggunakan peranti kerja staf. Jangan minta kata laluan buka kunci atau mengambil telefon mereka untuk membuat pembayaran atau menggunakan aplikasi lain sesuka hati. Menu digital dan pesanan melalui imbasan QR dalam MenuSnap ialah dua keupayaan yang berbeza; jika menu di premis hanya untuk dilihat, staf tetap perlu mengambil pesanan.

Pesanan bercampur dalam satu meja: pastikan dengan jelas pesanan itu milik siapa

Jika sesetengah pelanggan di meja yang sama memesan melalui telefon dan yang lain memesan secara lisan, tidak perlu memaksa seluruh meja menggunakan saluran yang sama. Staf perlu memastikan dahulu hidangan yang diminta oleh setiap orang dan sama ada rakan mereka sudah menghantarnya, kemudian mencatat bahagian yang benar-benar baharu sahaja. Untuk hidangan kongsi, pastikan kuantitinya terlebih dahulu. Jangan mengandaikan setiap orang mempunyai bil berasingan hanya kerana masing-masing menggunakan telefon.

MenuSnap membolehkan staf memasukkan pesanan melalui POS. Semasa mengambil pesanan secara langsung, staf juga perlu memastikan meja, saiz hidangan, pilihan dan caj tambahan yang sebenar. Ulang semula pesanan sebelum menghantarnya; kaitkan permintaan khas dengan hidangan tertentu. Terangkan dengan segera jika sesuatu permintaan tidak dapat dipenuhi atau belum disahkan, supaya perkhidmatan oleh staf tidak menjadi versi menu yang berbeza.

Pastikan menu bercetak, halaman mudah alih dan penerangan staf menyampaikan maklumat yang sama

• Versi menu dan tarikh kemas kini: ____; perubahan harga, saiz hidangan atau ketersediaan: ____.
• Penanggungjawab menyimpan menu bercetak dan menarik balik versi lama: ____; penanggungjawab mengemas kini kandungan mudah alih: ____.
• Staf yang bertanggungjawab melayani pelanggan di kawasan tersebut: ____; pengganti semasa mereka tiada: ____; pegawai untuk dihubungi bagi penerangan yang rumit: ____.
• Pesanan mudah alih yang menunggu semakan oleh staf: ____; permintaan tambahan yang sudah disahkan: ____; orang yang bertanggungjawab mengambil tindakan seterusnya: ____.

Sisipan sementara pada menu bercetak perlu jelas dan mudah dibaca, serta tidak bercanggah dengan halaman lama. Maklumkan hidangan yang habis sebelum pelanggan memilih. Jangan hanya menampal notis di kaunter yang mungkin tidak dilihat pelanggan di teres. Saiz tulisan, pantulan cahaya dan kurang biasa dengan sesuatu bahasa ialah cabaran yang berbeza; sediakan versi bercetak yang jelas, pencahayaan yang sesuai dan kandungan bahasa yang telah disemak mengikut keperluan masing-masing.

Pastikan pertanyaan rumit dan gangguan rangkaian ditangani

Kandungan dalam pelbagai bahasa membantu pelanggan memahami maklumat, tetapi tidak menggantikan fakta tentang bahan makanan. Jika pelanggan bertanya tentang alergen atau sentuhan silang, minta staf yang bertanggungjawab di premis menyemak resipi semasa dan keadaan penyediaan. Jika maklumat itu tidak dapat dipastikan, nyatakan dengan jujur. Jangan membuat kesimpulan tentang keselamatan berdasarkan AI atau sekadar membuang sesuatu bahan.

Pesanan melalui imbasan QR di laman web, pembayaran dalam talian dan penyegerakan awan bergantung pada rangkaian. Jika berlaku gangguan, semak dahulu sama ada pesanan telah dihantar, kemudian teruskan perkhidmatan secara manual. Selepas sambungan pulih, bandingkan pesanan dengan jumlah yang benar-benar diterima sebelum melengkapkan catatan yang masih kurang. Jika menggunakan KDS atau pencetak, pelan, konfigurasi dan peranti yang berkaitan tetap diperlukan. Jangan anggap dapur sudah menerima pesanan hanya kerana halaman pelanggan boleh dibuka.

Pastikan tiada pelanggan yang terlepas pandang, bukan mengejar imbasan QR oleh semua orang

Pada akhir syif, tanyakan sama ada pelanggan yang menggunakan menu bercetak dapat mencari staf dan sama ada mereka terpaksa mengulangi permintaan yang sama. Semak juga sama ada terdapat percanggahan harga antara menu dalam talian dengan menu bercetak. Kelaskan isu sebagai menu yang tidak diselaraskan, tiada staf yang mengambil alih di kawasan perkhidmatan atau pesanan yang dimasukkan dua kali ketika beralih kepada bantuan staf. Baiki bahagian yang berkaitan dan jangan menyalahkan pelanggan kerana tidak biasa dengan teknologi.