客人不掃碼怎麼點餐：紙本菜單、員工代點與手機訂單並行

客人不願或無法掃碼時，直接提供紙本菜單和員工點餐服務，不必要求客人說明原因。重點不是要求整桌都用同一種方式點餐，而是先確認哪些需求已經送出，再處理新增項目，並安排員工主動回桌，讓沒有手機訂單的客人也有人接待。

入座時選擇紙本菜單：告知客人稍後由誰回來服務

• 自然地詢問客人想看紙本菜單還是手機菜單，並告知需要時員工可以協助；不要依年齡、國籍或外表替客人做決定。
• 遞上菜單時說明當日供應情況和臨時變動，告知客人由誰負責點餐，再留時間讓客人選擇。
• 負責該區的員工應主動回桌；離開崗位時要交接給指定同事，不要因為沒有線上訂單，就認定客人暫時不想點餐。

手機點餐轉由員工處理：先確認訂單進度

• 客人只是在瀏覽或選菜：先確認尚未送出訂單，再由員工依桌號、規格、數量和實際加價輸入訂單。
• 客人表示已送出訂單，或頁面結果不明：依桌號或訂單識別資訊查詢；必要時聯絡負責接單的同事。不要只因頁面停住就重新輸入整筆訂單。
• 已有訂單後又提出追加需求：先找到原訂單，分別處理新增項目和修改項目；若涉及正在製作的餐點，先向廚房確認進度再回覆。

需要協助時，請客人自行展示相關頁面，員工則在自己的工作設備上核對訂單。不要索取解鎖密碼，也不要拿走客人的手機，擅自操作付款或其他應用程式。MenuSnap 的數位菜單和掃碼點餐是不同功能；若店內只提供瀏覽功能，仍由員工負責接單。

同桌混合點餐：統一確認需求歸屬

同桌有人用手機點餐、有人口頭點餐，不必強迫整桌改用同一種方式。員工應先確認這次是誰要點哪些餐點，以及同桌的人是否已經送出訂單，再輸入真正新增的部分。共享餐點也要先確認數量，不要因為每人都有一支手機，就推定每個人各自結帳。

MenuSnap 支援員工透過 POS 輸入訂單。員工接單時也要確認桌號、份量、規格和實際加價，複述確認後再送出；特殊要求要註明對應的餐點。無法滿足或尚未確認的內容，應及時告知客人，避免人工服務變成另一套與菜單不一致的說法。

讓紙本菜單、手機頁面和員工介紹保持一致

• 菜單版本與更新日期：____；價格、份量或供應情況變更：____。
• 紙本菜單的存放位置及舊版回收負責人：____；手機菜單內容維護人：____。
• 負責該區接待的員工：____；離崗時的代理人：____；需要詳細說明時的聯絡人：____。
• 手機點餐轉由員工處理、待查詢的訂單：____；已確認的新增需求：____；下一步由誰處理：____。

臨時附在紙本菜單上的更新內容應清楚易讀，且不能與舊內容互相矛盾。餐點售罄時，應在客人選餐前告知，不要只在露台區客人看不到的櫃台貼告示。字體太小、反光和不熟悉語言是不同問題，可分別提供清晰的紙本版本、適當照明和經過審核的語言內容。

複雜詢問與網路異常都要有人處理

多語內容有助於理解，但不能取代食材資訊。客人詢問過敏原或交叉接觸時，應由店內負責人員核對目前配方和製作條件；無法確認時就坦誠說明，不要根據 AI 回覆或移除食材來推斷是否安全。

網頁版掃碼點餐、線上付款和雲端同步都需要網路。發生異常時，先確認是否已有訂單送出，再以人工方式繼續服務；網路恢復後，先核對訂單與實際收款，再補上缺漏的紀錄。若使用 KDS 或印表機，仍須具備相應的方案、設定和設備；客人的頁面能開啟，不代表廚房已收到訂單。

確認是否有人被漏接，不要追求人人都掃碼

打烊前確認使用紙本菜單的客人是否找得到員工、是否需要反覆說明同一項需求，以及線上和紙本菜單是否出現價格不一致。將問題分為菜單未同步、無人負責接手或轉由員工處理時重複輸入，並分別改善相應環節；不要把問題歸咎於客人不習慣使用科技。