Què fer si els preus de la carta impresa i la carta amb codi QR no coincideixen: llista de canvis i gestió dels clients que ja són al restaurant

Si els preus de la carta impresa i la carta amb codi QR no coincideixen, comproveu primer que el nom del plat, la mida, si és per consumir al local o per emportar i els elements inclosos siguin exactament els mateixos. Després, esbrineu quin dels canals encara mostra la informació antiga. No demaneu d’entrada als clients que actualitzin la pàgina ni culpeu el personal d’haver recordat malament el preu. Trobeu una referència comuna per al canvi de preu, corregiu el canal erroni i deixeu que la persona responsable s’ocupi de les comandes que ja s’han fet.

Primer, aclariu si és el mateix producte o si són opcions diferents

No compareu només el nom del plat si es tracta d’una ració petita i una de per compartir, d’un menú de migdia i un plat a la carta, o d’un plat amb guarnició inclosa i un altre amb complements de pagament. Demaneu a la persona responsable de la cuina que confirmi què se serveix i al personal de sala que comprovi quina opció s’ha triat. Si canvia la mida de la ració, actualitzeu també el text i les imatges; no us limiteu a localitzar dues xifres diferents.

Anoteu cada canvi de preu en un registre compartit

• Plat i mida: ____; consum al local/per emportar i elements inclosos: ____; què no canvia en aquesta actualització: ____.
• Preu antic: ____; preu nou: ____; complements, suplement del menú i altres elements afectats: ____.
• Dia de servei, torn i hora exacta en què entra en vigor: ____; persona que ho confirma: ____; persona que ho actualitza: ____; persona que ho revisa: ____.
• Cartes impreses, cartes de begudes, pissarres i ubicacions que cal actualitzar: ____; lloc on es retiren les versions antigues: ____.
• Canals per a mòbil i idiomes activats: ____; s’han corregit els preus escrits a mà a les descripcions?: ____; preu que veu el personal en introduir la comanda: ____.
• Canals on encara hi ha discrepàncies: ____; persona encarregada de resoldre-les: ____; comandes ja fetes que requereixen seguiment: ____.

MenuSnap permet gestionar els preus i les mides dels plats, així com les traduccions un cop revisades. Després d’actualitzar la carta digital, comproveu igualment què veuen els clients als canals que fan servir. La substitució de les cartes impreses i les pissarres l’ha de fer una persona; no s’hauria de dependre que el personal recordi diversos preus provisionals. Si és possible, feu els canvis abans d’obrir o entre torns de servei i demaneu a un altre membre de l’equip que els revisi amb el registre.

Parleu amb els clients segons l’estat de la comanda

• Encara estan triant: indiqueu-los quina versió estan consultant i quin és el preu correcte actual. Aclariu la mida de la ració i quins elements tenen un cost addicional, i espereu que ho confirmin abans d’introduir la comanda.
• La comanda ja està confirmada: conserveu el registre de la comanda i la informació que es mostrava en aquell moment. Demaneu a la persona responsable que comprovi quina norma s’aplica i que s’hi adreci; no reclameu pel vostre compte una diferència de preu ni canvieu d’amagat una comanda confirmada.
• Volen afegir-hi més coses: abans d’introduir-les, aclariu els articles nous, les mides i els preus, i comproveu-los per separat de la comanda original. No deduïu el preu a partir de la carta impresa que es va consultar al principi.
• El compte ja està tancat o hi ha una diferència d’import: una persona autoritzada ho ha de gestionar segons els procediments comptables i de pagament corresponents. Eviteu que diversos membres del personal facin canvis per separat o cobrin dues vegades.

Aquests casos serveixen per organitzar les comprovacions i la comunicació amb els clients, però no substitueixen l’assessorament professional que pugui exigir la normativa local. Expliqueu als clients què heu pogut comprovar i qui se n’ocuparà. No improviseu una justificació d’un augment de preu ni demaneu als clients que demostrin el preu antic escanejant un codi QR.

Seguiu cada canal per localitzar les pàgines i les cartes antigues

És possible que una pàgina que el client ja tenia oberta no coincideixi amb la versió actual. Comproveu el local, el canal, l’idioma i la mida del plat, i després reviseu el contingut actual. Si cal fer una captura de pantalla, conserveu només la part relacionada amb la discrepància i oculteu les dades personals. Un cop hàgiu determinat si es tracta d’una pàgina antiga o d’una descripció que no s’ha actualitzat, sabreu què cal corregir; no us limiteu a dir «actualitzeu la pàgina».

Si feu servir un full temporal per complementar la carta impresa, assegureu-vos que sigui clar i no contradigui la carta original. Recolliu totes les versions antigues en un sol lloc; no les deixeu al calaix de servei, on el torn següent les podria agafar per error. Els clients que no fan servir el mòbil també han de poder consultar els preus correctes a la carta impresa o amb l’ajuda del personal.

Comproveu per separat els menús i els complements

Un augment del preu del plat base no implica que el preu total d’un menú o el suplement per canviar-ne els elements hagin d’augmentar en la mateixa proporció. Comproveu cada opció inclosa en el menú, les guarnicions que es poden substituir i les racions addicionals, i demaneu a la cuina i a la barra que en confirmin la disponibilitat. Si la foto mostra una beguda que no forma part del menú, corregiu-ne també la descripció: no tracteu una confusió sobre què s’hi inclou com si fos només un problema de preu.

Comproveu al torn següent si encara hi ha discrepàncies al mateix canal

Anoteu si la consulta s’ha originat per una carta impresa antiga, una pàgina antiga, una confusió sobre la mida o un preu comunicat verbalment. Afegiu a la llista habitual de substitucions els llocs on sovint s’oblida de fer el canvi. Si sempre es malinterpreta el mateix menú, aclariu què inclou. Quan en feu el seguiment, tingueu en compte també el nombre de clients atesos i l’abast d’aquest canvi de preu; no presenteu una disminució ocasional de les queixes com a prova d’un efecte durador.