Qué hacer si los precios de la carta impresa y la carta con código QR no coinciden: lista de cambios y cómo atender a quienes ya están en el local

Si los precios de la carta impresa y la carta con código QR no coinciden, comprueba primero que coincidan exactamente el nombre del plato, el tamaño, si es para consumir en el local o para llevar y lo que incluye. Después, busca qué soporte aún muestra la información anterior. No pidas de entrada al cliente que actualice la página ni culpes al personal por haberse equivocado. Encuentra el registro común del cambio de precio, corrige el canal que esté desactualizado y deja que la persona responsable se ocupe de los pedidos que ya se hayan hecho.

Aclara si se trata del mismo producto o de opciones distintas

No basta con que el nombre del plato coincida para comparar una ración pequeña con una para compartir, un menú de mediodía con un plato pedido por separado, o un plato con guarnición incluida con otro al que se le añade un ingrediente con coste adicional. Pide a la persona responsable de cocina que confirme lo que se sirve y al personal de sala que confirme qué opción eligió el cliente. Si cambia la cantidad, actualiza también el texto y la imagen; no te limites a buscar dos cifras distintas.

Registra cada cambio de precio en una referencia común

• Plato y tamaño: ____; consumo en el local/para llevar y contenido incluido: ____; aspectos que no cambian en esta ocasión: ____.
• Precio anterior: ____; precio nuevo: ____; suplementos, diferencias por menús y otros conceptos afectados: ____.
• Día de servicio, turno y hora exacta de entrada en vigor: ____; persona que confirma: ____; persona que actualiza: ____; persona que revisa: ____.
• Cartas impresas, cartas de bebidas, pizarras y ubicaciones que hay que actualizar: ____; lugar donde se retirarán las versiones anteriores: ____.
• Canales digitales y los idiomas activados: ____; si se corrigió algún precio escrito a mano en la descripción: ____; precio que ve el personal al registrar el pedido: ____.
• Canales en los que aún hay diferencias: ____; persona encargada de resolverlas: ____; pedidos anteriores de clientes que requieren seguimiento: ____.

MenuSnap permite gestionar los precios y tamaños de los platos, así como las traducciones revisadas. Después de actualizar la carta digital, comprueba qué ven los clientes en los canales que utilizan. Otra persona debe actualizar las tarjetas impresas y la pizarra; no se debe depender de que el personal recuerde varios precios provisionales. Siempre que sea posible, hazlo antes de abrir o entre turnos de servicio, y pide a otro compañero que compruebe los cambios con el registro.

Habla con los clientes según la etapa del pedido

• Si todavía están eligiendo: indica qué versión están consultando y cuál es el precio correcto en ese momento. Aclara el tamaño y los conceptos con coste adicional, y registra el pedido solo después de que el cliente lo confirme.
• Si ya confirmaron el pedido: conserva el pedido original y la referencia de lo que se mostraba. Pide a la persona responsable que compruebe qué condiciones corresponden y luego habla con el cliente. No cobres diferencias de precio por iniciativa propia ni cambies a escondidas el pedido confirmado.
• Si quieren añadir algo más tarde: antes de registrarlo, aclara cuáles son los nuevos productos, sus tamaños y precios. Comprueba lo añadido por separado del pedido original; no sigas suponiendo el precio a partir de la carta impresa que consultaron al principio.
• Si la cuenta ya está cerrada o hay una diferencia que resolver: deja que una persona autorizada se ocupe del caso conforme al proceso de cuentas y pagos correspondiente. Evita que distintos empleados hagan cambios por separado o cobren dos veces.

Estos casos sirven para organizar la comprobación y la comunicación, pero no sustituyen el asesoramiento profesional que pueda exigir la normativa local. Explica al cliente qué se ha comprobado y quién se encargará de resolverlo. No improvises una explicación sobre una subida de precio ni le pidas que escanee un código QR para demostrar cuál era el precio anterior.

Busca las versiones antiguas en cada canal

Es posible que la página que el cliente abrió hace tiempo no coincida con la actual. Comprueba el establecimiento, el canal, el idioma y el tamaño, y revisa después el contenido vigente. Si necesitas una captura de pantalla, guarda solo la parte relacionada con la diferencia y oculta los datos personales. Averigua si se trata de una página antigua o de una descripción que no se actualizó para saber qué corregir; no te limites a decir «actualiza la página».

Si vas a usar una hoja provisional para la carta impresa, asegúrate de que sea clara y no contradiga la carta original. Retira todas las versiones antiguas y guárdalas juntas; no las dejes en el cajón de servicio, donde el siguiente turno podría cogerlas por error. Los clientes que no usan el móvil también deben poder consultar los precios correctos en la carta impresa o con ayuda del personal.

Comprueba por separado los menús y los suplementos

Que suba el precio de un plato base no significa que el precio total del menú o el suplemento por cambiar una opción vaya a variar en la misma proporción. Comprueba cada elemento: las opciones incluidas en el menú, los cambios de guarnición y las raciones adicionales. Pide al equipo de cocina y al de bar que confirmen qué se ofrece. Si la foto muestra una bebida que no está incluida en el menú, corrige también la descripción; no trates un problema sobre lo que incluye el menú como si fuera solo una diferencia de precio.

Comprueba en el siguiente turno si sigue habiendo diferencias en algún canal

Registra si las consultas se deben a una carta impresa antigua, una página desactualizada, una confusión sobre el tamaño o un precio comunicado verbalmente. Añade los soportes que se olvidan actualizar repetidamente a una lista fija de cambios. Si siempre se malinterpreta el mismo menú, aclara qué incluye. Al revisar los resultados, ten en cuenta también el volumen de clientes y el alcance de este cambio de precio; no presentes una disminución ocasional de las quejas como prueba de un efecto duradero.